Cómo hacer Lemon Pie fácil y en casa

77

En esta receta te enseñamos cómo hacer una tarta de limón para que sorprendas a todos en la merienda.

El Lemon Pie o la Tarta de Limón es un postre ideal si sos amante de lo agridulce. El relleno de limón ácido y el merengue dulce, forman una combinación perfecta para acompañar cualquier infusión.

Se afirma que la primera receta de lemon pie con una base de hojaldre y relleno de crema de limón fue plasmada en 1806 por Elizabeth Goodwell, cocinera estadounidense nacida en Filadelfia. Dirigió una pastelería, donde también organizó clases de cocina y uno de sus postres característicos fue una torta llena de una rica crema de limón.

La leyenda cuenta que, como tuvo que usar tantas yemas de huevo para otras preparaciones, un día decidió usar las claras de huevo para hacer un relleno de merengue para la torta de limón y así nació lo que hoy se conoce como lemon pie.

Lemon Pie

🍋¡Prepará el mejor Lemon Pie en casa!👩‍🍳 Te enseñamos el paso a paso para que sorprendas a todos en la merienda.
Tiempo de preparación 15 min

Ingredientes

  • 115 gr Manteca
  • 65 gr Azucar Impalpable
  • 1 u Huevo
  • 150 gr Harina 0000
  • 1 pizca Sal
  • 1 u Ralladura de Limón
  • 115 gr Azucar
  • 15 ml Agua
  • 50 ml Jugo de Limón
  • 5 gr Gelatina sin sabor

Elaboración paso a paso

  • Batí 95 gr de manteca pomada con el azúcar impalpable.
  • Incorporá el huevo y luego la harina tamizada con la sal.
  • Uní SIN amasar y luego Llevá a frío envuelta en film.
  • Estirá la masa de 2-3 mm de espesor y forrá un molde de tarta desmontable 16 o 18 cm.
  • Llevá a frio nuevamente. ¡Recordá cubrir con papel aluminio!
  • Pinchá y cociná a 180°C por 8-10 minutos hasta que esté dorada.
  • ¡Empezemos con el la crema de limón! Colocá en una cacerola el azúcar, el agua y la fécula de maíz.
  • Cociná 1’ hasta que espese e incorporá fuera del fuego la yema.
  • Cociná 1’ más y retiralo.
  • Agregá la manteca, la ralladura de la 1/2 de un limón y la gelatina disuelta en el jugo de limón.
  • Incorporá todo y volcá la preparación sobre la masa ya cocida.
  • Enfriá en la heladera hasta que tome cuerpo.
  • Decorá el Lemon Pie con Merengue Italiano o ¡como más te guste!

Notas

🎥Mirá la receta completa en nuestro canal de Youtube y no te pierdas todos los consejos y tips de nuestra profe Flor.
Autor: Escuela Gourmet Online
Plato: Merienda
Keyword: lemonpie, limón, Pasteleria, pasteles, torta

🍰¿Querés aprender todo sobre la pastelería, además de este delicioso lemon pie?

👋Te invitamos a nuestro curso de Pastelería Profesional Online en Escuela Gourmet donde aprenderás a disfrutar la pastelería de una manera distinta. Te enseñaremos a realizar recetas con batidos livianos y pesados, diferentes tipos de decoraciones, pastelería francesa y mucho más…

Deja una respuesta

Califica

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Clasificación de Receta




Cerrar
Escuela Gourmet Online © Copyright 2022.
Cerrar