Receta de Merengue italiano

11

Aprende a hacer esta receta de merengue italiano y dale un toque especial a tus preparaciones. ¡te quedará riquísimo!

El merengue italiano es un ingrediente que se utiliza en muchas preparaciones de repostería, desde postres clásicos hasta decoraciones de tortas. Este tipo de merengue se distingue por su textura suave y sedosa, y se logra al batir claras de huevo y almíbar caliente hasta obtener una mezcla homogénea y brillante.

Aunque su origen es incierto, se cree que el merengue italiano fue desarrollado en el siglo XVII por los pasteleros de la corte francesa, quienes lo utilizaron para crear postres elegantes y sofisticados. Sin embargo, su nombre proviene de Italia, donde se popularizó en la época barroca.

El merengue italiano se ha vuelto muy popular en la repostería moderna debido a su versatilidad y estabilidad. Es un ingrediente fundamental en la elaboración de postres como el macaron, el soufflé, la tarta de limón y muchos otros.

Una de las principales ventajas del merengue italiano es que se puede conservar durante varios días en el refrigerador sin perder su textura ni su sabor. También es muy fácil de colorear y aromatizar, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para decorar pasteles y cupcakes.

Merengue italiano

Ingredientes

  • 60 gr Claras de Huevo
  • 120 gr Azúcar
  • c/n Agua hasta cubrir el azúcar

Elaboración paso a paso

  • Hacer un almíbar con el azúcar apenas cubierto de agua.
  • Llevar a 118-121°C.
  • Batir las claras a nieve. Volcar en forma de hilo el almíbar.
  • Continuar batiendo hasta enfriar.

Receta de merengue italiano (paso a paso)

¡No te pierdas nuestra receta de Cupcakes de vainilla para elaborar junto a este espectacular merengue italiano!

Aprende mucho más sobre pastelería

¿Estás buscando perfeccionar tus habilidades en pastelería y ser un profesional? ¡Nuestro curso de pastelería profesional en línea en Escuela Gourmet Online es perfecto para ti!

Haz clic AQUÍ y obtén más info.

Aprenderás desde los fundamentos básicos hasta las técnicas avanzadas de la pastelería y podrás practicar en casa con nuestras recetas fáciles de seguir. Además, contarás con el apoyo de nuestros instructores calificados y tendrás acceso a una comunidad en línea de estudiantes y profesionales para compartir consejos y preguntas.

¡No pierdas la oportunidad de mejorar tus habilidades en pastelería profesional con nuestro curso online!

Deja una respuesta

Califica

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Clasificación de Receta




Cerrar
Escuela Gourmet Online © Copyright 2022.
Cerrar